Teljesen felfoghatatlan számomra, miért kell Valentin-napig várni a szerelem ünneplésével (és a tortaevéssel), amikor például Lídia napja 48 teljes órával hamarabb van. Bölcs gondolataimat tettekre váltva így február 12-ére meg is született ez a málna szíves sajttorta. Nos, a málna szívek nem lettek kifejezetten szív formájúak – Férjnek speciel fel sem tűnt a torta bárminemű kapcsolódása a Valentin-naphoz. De aztán kis képzelőerővel, a szerelem rózsaszín ködébe burkolózva végül felismerni vélte a koncepciót.

Egyébként ez a sütés nélküli sajttorta a légies, könnyed típusból való, a krémje kimondottan lágy, nem egy masszív fajta. Olyannyira könnyed, hogy Férj szerint ez a torta nemhogy hízlalna, de még inkább fogyaszt is. Én pedig hiszek neki. Mert ez a feleségek dolga.

Málna szíves sajttorta sütés nélkül Valentin és egyéb napokra – recept

Hozzávalók (22 cm-es formához):

Kekszes alap:

190 g zabkeksz

95 g vaj olvasztva

Sajtkrém:

450 g krémsajt (én tömlőset használtam)

370 g habtejszín hidegen

110 g porcukor

vaníliaőrlemény vagy -kivonat

1 citrom reszelt héja és néhány csepp a levéből

Málna szívek:

26 g passzírozott málnapüré

1/2 kk porcukor

Elkészítés:

A kekszes alaphoz a zabkekszet finomra aprítjuk. Elkeverjük az olvasztott vajjal, és a tortaforma aljába nyomkodjuk. Behűtjük.

A sajtkrémhez krémsajtot kikeverjük a porcukorral, citromhéjjal, citromlével és vaníliával. A hideg tejszínből habot verünk, és óvatosan a krémsajthoz keverjük. A sajtkrémet a megdermedt kekszes alapra simítjuk.

A málnapürét a cukorral beédesítjük. Én a cukorhoz egy negyed kávéskanálnyi pektint is kevertem, és összerottyantottam a málnapürével, de ez nem bizonyult jó ötletnek, mert kicsit sűrűbb lett a kelleténél, és ezért nem lehetett olyan szépen formázni. Úgyhogy pektin nélkül pötyögtetünk (lehet habzsákból, de kiskanállal is), majd egy saslikpálcával vagy fogpiszkálóval a pöttyök mellől indulva belehúzunk egy csíkot a pöttyökbe: így kapjuk (kapnánk) meg a szív formát.

A sütés nélküli sajttortát egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd szerelmes mosoly kíséretében tálaljuk. Lídia-napon természetesen, hogy a Valentin-napot szépen kikerekedve, stresszmentesen várhassuk.

U.i. A torta határozottan otthoni fogyasztásra való, mert lágyak a szeletek.

Ez a málnás-fehércsokis sajttorta is sütés nélküli, és roppant finom.

Ha tetszett a poszt, örülök, ha megosztod. Kövesd a Sweet and Crazy Facebook oldalt, hogy ne maradj le semmi érdekesről! Várlak az Instagramon és a Pinteresten is!