Túrópuding szilvaraguval cukormentesen

A cukormentes pohárkrém nekem az örök mentsvár: az orvul feltörő édességehetnéket és a kínzó bűntudatot egyidejűleg orvosolja, ráadásul ripsz-ropsz megvan. Ha majd egyszer megtanulom fotózni is (folyton becsillan az a fránya üveg!), akkor tényleg minden frankó lesz. Ez a túrópuding szilvaraguval nyakonöntve ráadásul különösen finomra sikerült, még a fehérfóbiás gyerekeim szerint is. Sajnos. Legközelebb kénytelen leszek megtűzködni némi spenótlevéllel. 

 

Cukormentes túrópuding recept szilvaraguval

 

Hozzávalók (3-4 adaghoz):

 

Túrópuding:

4 tojássárgája

20 g négyszeres erősségű édesítő (vagy négyszer ennyi cukor)

20 g étkezési keményítő

300 g tej

250 g túró (a krémes fajta a legjobb)

vaníliaőrlemény vagy vaníliakivonat

Szilvaragu:

200 g szilva

egy csipet édesítő (ha szükséges)

 

Elkészítés:

A túrópudinghoz a tejet felforraljuk a vaníliával. A tojássárgákat kikeverjük a keményítővel és az édesítővel. A forró tejet apránként a tojásos masszához keverjük, majd az egész tojásos-tejes keveréket visszatesszük a tűzre, és sűrűre főzzük. Ha rottyant párat, lehúzzuk. Belekeverjük a túrót, majd botmixerrel simára dolgozzuk. Lefóliázzuk a felszínét, és behűtjük.

A szilvaraguhoz a szilvát kimagozzuk, feldaraboljuk, és ha szükséges, egy csipet édesítőt hozzáadva, pár percig rotyogtatjuk. Botmixerrel kicsit átmehetünk rajta, hogy ne legyen olyan darabos. Hagyjuk kihűlni.

A kihűlt túrópudingot pohárkákba adagoljuk – ezt habzsákkal lehet a legesztétikusabban kivitelezni-, majd ráhalmozzuk a szilvaragut, és jól felfaljuk.

Ez a mákos-epres tiramisu és ez a gesztenyés-erdei gyümölcsös pohárkrém is nagyon finom, próbáljátok ki. Mondjuk ez a pisztáciás tápiókapuding se kutya.