Vegán csokitorta erdei gyümölccsel és jóbarátokkal

Vegán csokitorta erdei gyümölccsel – recept

Hozzávalók (18 cm-es tortához): 

Vegán kakaós piskóta: 

Elkészítés:

A vegán kakaós piskótát előző nap is elkészíthetjük, és akár fagyasztva is használhatjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban, a folyékonyakat egy másikban, majd összeöntjük a kettőt. Ha használunk instant kávét, akkor a teljes vízmennyiség egy részét felforraljuk, feloldjuk benne a kávéport, és úgy adjuk a többi vízhez. Csomómentesre keverjük a masszát. Fogunk 3 darab 18 cm-es tortaformát (vagy egymás után sütjük a lapokat), az aljukba sütőpapírt fektetünk, az oldalukat kiolajozzuk (vagy formaelválasztó spray-vel befújjuk). Elosztjuk a masszát a formákban, és kb. 25-30 perc alatt – légkeverés nélkül – 180 fokon készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kivágjuk a formából.  

A vegán erdei gyümölcsös pudinghoz a pürésített (és igény szerint passzírozott) erdei gyümölcsöt feltesszük főni a cukorral. A keményítőt kikeverjük a mandulatejjel, és hozzákeverjük a forró püréhez. Alacsony lángon sűrűre főzzük. Lefóliázzuk a felületét, hogy ne bőrösödjön, és hűtőbe tesszük.

A vegán csokikrémhez a kókusztejszínt forrpontig melegítjük, és az aprított csokira öntjük. Két percig állni hagyjuk, majd homogénre keverjük. Végül botmixerrel is átmixeljük, hogy fényes és teljesen csomómentes legyen. Lefóliázzuk a felületét, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Amikor a csokikrém kenhető állagú, összeállítjuk a tortát. Ehhez egy tiszta tortakarikába helyezzük az egyik piskótát. A gyümölcspudingot és a csokikrém felét habzsákba töltjük, és koncentrikus körökben a felét a piskótalapra nyomjuk úgy, hogy kívülre a csokikrém kerüljön. A következő lappal is így járunk el. Végül a harmadik piskótalappal zárjuk a sort. Ha maradt gyümölcskrémünk, vékonyan elkenjük a torta tetején, majd behűtjük.

Amikor megdermedt a torta, a maradék csokikrémmel egyenletesen bevonjuk a tetejét és oldalát. Ha közben túlságosan megkeményedett a krém, hajszárítóval óvatosan rámelegítünk, és alaposan átkeverjük. A kész tortát tálalásig hűtőben tartjuk, a tetejét ízlés szerint gyümölcsökkel és étcsokoládé lapokkal díszítjük. A csokidekor készítéséhez útmutatót itt találtok.

Ezt a vegán sós karamelles kókuszos tortát és ezt a vegán babos-datolyás brownie-t is érdemes kipróbálni.