Aperol zselés panna cotta – a nyár örök!

aperol panna cotta recept egyszerűen

Amíg Aperol van, nyár is van. Legalábbis a lelkemben…. és a poharamban. Ezzel az Aperol zselés panna cottával ráadásul a koccintást és a desszertet is letudjuk egy füst alatt, ami persze akár szomorkodásra is okot adhatna, de erre megoldásként ott van a repetázás lehetősége.

A recept a Kifőztük gasztromagazin szeptemberi számában is megjelent.

aperol panna cotta recept egyszerűen

 

Aperol zselés panna cotta recept

Hozzávalók (4 főre):

Panna cotta:

4 dl habtejszín (szobahőmérsékleten)
50 g porcukor
őrölt vanília vagy vaníliakivonat

Aperol zselé:

fél dl Aperol
1 dl pezsgő
1 kk porcukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
1,5 lapzselatin
 
panna cotta aperol zselével recept
 

Elkészítés:

 
A panna cottával kezdünk. Ehhez a szobahőmérsékletű habtejszínt a vaníliával és porcukorral alacsony lángon forrpontig melegítjük, és hagyjuk egy-két percig gyöngyözni. Közben a lapzselatint jéghideg vízbe áztatjuk, ha megpuhult, kifacsarjuk. A tejszínt levesszük a tűzről, feloldjuk benne a zselatint, majd ha már nem forró, poharakba adagoljuk, és behűtjük egy-két órára.
Ha megdermedt a panna cotta, elkészítjük az Aperol zselét. Ehhez a kétféle alkoholt összekeverjük, ízlés szerint édesítjük, és a felét felforrósítjuk (forralni nem kell). Az előzőleg jéghideg vízbe áztatott, majd kifacsart lapzselatint feloldjuk a meleg folyadékban, majd hozzáöntjük a hideget is. Ha már csak langyos, a panna cották tetejére öntjük, és újabb egy-két órára hűtőbe tesszük. Hidegen tálaljuk.
 
Ha az a fajta vagy, aki képes bármikor pertut enni, a mojito panna cotta, a Baileys-es csokikrém és a tojáslikőrös panna cotta is el fogja nyerni a tetszésed.
 
aperol panna cotta recept egyszerűen

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s