Ribizlis-túrós mini tart – így hasznosítsd a maradékot!

Ribizlis-túrós mini tart recept - tartelette

A rám cseppet sem jellemző maradékhasznosítás áldozata lettem. És még az is lehet, hogy máskor is kipróbálom: meglepően jó volt nem a kukába hajigálni a romlásnak indult cuccokat. 🙂 

Szóval adva van egy kis túró, mascarpone, fagyasztott pitetészta, meg néhány névnapos családtag. Az egyenletből kis ribizli hozzáadásával könnyen kiszámolható a végeredmény, ami nem más, mint a ribizlis-túrós mini tart.

Ribizlis-túrós mini tart recept - tartelette

Ribizlis-túrós mini tart (tartelette) recept

 

Hozzávalók (4 db-hoz):

Mákos tarttészta:

75 g liszt

8 g darált mandula

2 tk darált mák (szerintem szemes mákkal is jó lehet)

14 g porcukor

csipet só

2 ek hideg víz

44 g hideg vaj

Túrókrém:

160 g túró

80 g mascarpone

40 g joghurt

20 g porcukor

reszelt citromhéj

6 g expressz zselatin fix

40 g szemezett ribizli

+ ribizli a díszítéshez

Ribizlis-túrós mini tart recept - tartelette

Elkészítés:

A tart tésztát készítjük el elsőként. Ehhez a tészta hozzávalóit késes robotgépben morzsásra dolgozzuk, átgyúrjuk, és fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük fél órát (vagy fagyasztóban kevesebbet). Ezután vékonyra nyújtjuk, és a tart formáink átmérőjénél legalább 2 centivel nagyobb kiszúróval 4 kört vágunk, és a tartformákba nyomkodjuk. Aljukat megszurkáljuk, majd alufóliával béleljük, rizzsel vagy babbal feltöltjük, és 10 percre a hűtőbe tesszük. A tartkosarakat 180 fokos, légkeveréses sütőben 15 percig vakon sütjük, majd eltávolítjuk belőlük a nehezéket és az alufóliát, és további 7 percig sütjük, hogy kapjon egy kis színt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg hűlnek a tartkosarak, elkészítjük a ribizlis túrókrémet. Ehhez a túrót a mascarponéval és joghurttal botmixerrel (vagy villával) pépesítjük, cukorral és citromhéjjal ízesítjük, majd belekeverjük a zselatin fixet, és végül a szemezett ribizlit is. Megtöltjük a tartelette-ket, és behűtjük egy órára. Végül szép ribizlifürtökkel díszítjük.

Túrós-mákos témában ez a narancskrémes mousse torta igencsak ajánlott, mini pite fronton pedig a Bounty tart és a pisztáciás-epres mini tartok is megérnek egy próbát.

Ribizlis-túrós mini tart recept - tartelette

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s