Nutellás kókusztorta kókuszgolyóval és fagyitölcsérrel

Nem vagyok egy magabiztos fajta, és ezt mi sem bizonyítja ékesebben, mint ez a Nutellás kókusztorta. Mert ha valaki egy tortába belenyom egy csomó Nutellát, a tetejére kókuszgolyókat hajigál, és utána még az a kényszerképzete támad, hogy néhány fagyitölcsér nélkül a torta semmiképp sem lépheti át az iskola küszöbét, na akkor ez a valaki nem vette félvállról a biztonsági játékot… 🙂 De mentségemre szóljon, hogy egy osztálynyi tizenegy évessel álltam szemben, ami minden, csak nem vicc. 🙂 A helyzet amúgy kísértetiesen hasonlít  a tavaly ilyenkorihoz, amikor is a tán még félelmetesebb tízévesek számára készítettem Oreo tortát… na az sem lett egy visszafogott darab. 🙂 

Nutellás kókusztorta kókuszgolyóval és fagyitölcsérrel – recept

 

Hozzávalók (25 cm-es tortához):

Kókuszos piskóta:

4 tojás

200 g (nád)cukor a sárgájához

80 g (nád)cukor a fehérjéhez

70 g kókuszreszelék

280 g liszt

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

1 csomag sütőpor

csipet só

Nutellás-mascarponés krém:

700 g Nutella

1400 g mascarpone

Csoki ganache a csurgatáshoz:

125 g étcsokoládé

125 g habtejszín

Kókuszgolyó:

darált háztartási keksz

cukrozatlan kakaópor

tej

kókuszreszelék

+ fagyitölcsér a díszítéshez

 

Elkészítés:

A kókuszos piskótával kezdünk, amit akár már előző nap is legyárthatunk, és szorosan lefóliázva tárolhatunk a bevetésig. A fehérjét a kisebb adag cukorral habbá verjük. A tojássárgáját szintén kihabosítjuk a cukorral, hozzáöntjük a folyadékokat, habverővel eldolgozzuk, majd a száraz hozzávalókat is beleforgatjuk. Végül mehet bele a tojásfehérjehab is. A piskótát 25 cm-es tortaformában (csak az aljára terítsünk sütőpapírt!), légkeverés nélkül 175 fokos sütőben készre sütjük nagyjából egy óra alatt. Tűpróbával ellenőrizzük! A tortát még melegében kivágjuk a formából, és fejreállítva, rácson hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt kókusztortát három lapba vágjuk.

A Nutellás krémhez a Nutellát kikeverjük a mascarponéval. Ha nem használjuk azonnal, hűtőbe tesszük.

Jöhet az összeállítás! A kókuszos piskótát rétegezzük a Nutellás-mascarponés krémmel, majd a tortát kívülről is bevonjuk a maradékkal. Behűtjük.

Ha megdermedt a torta, csurgathatunk. Ehhez elkészítjük az étcsoki ganache-t. A tejszínt felforrósítjuk, és az aprított csokira öntjük. Várunk két percet, majd fényesre keverjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd “nagy körültekintéssel” a tortára csurgatjuk, imigyen. Behűtjük.

Ha már nem folyós a ganache a torta tetején, jöhet a díszítés! Legyártunk néhány kókuszgolyót a szokásos módon: a darált kekszet összekeverjük ízlés szerint kakaóval és annyi tejjel, hogy egy jól formázható masszát kapjunk, golyókat gyúrunk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. (Ha van megmaradt piskótánk, azt is felhasználhatjuk golyókészítési célra.) Gyártunk két gigantikusat is, ők lesznek a fagyigombócok a tölcsérekbe.  Ezt a két nagy példányt próbáljuk bele a fagyitölcsérekbe: akkor jó, ha szorul. Ha van bennünk bizonytalanság, olvasztott csokival belül kicsit megkenhetjük a tölcséreket, hogy jól hozzátapadjanak a kókuszgolyókhoz. 

A kókuszgolyóval megtöltött fagyitölcséreket rábiggyesztjük a torta tetejére, egy-egy kis kókuszgolyóval alátámasztva. A többi kókuszgolyót random módon elszórjuk a torta tetején egy kevés kókuszreszelék társaságában. Hűtünk, majd remegő lábakkal bemerészkedünk művünkkel az iskolába, vagy egyéb megmérettetési helyszínre. 🙂 

Kókusztortából ezt a málnás változatot is nagyon ajánlom, tej- és tojásmentes!