Cream tart szívtorta – határozottan nem csak Valentin-napra!

Valentin-napi cream tart szívtorta készítése - recept

Igen, tudom, elmúlt Valentin-nap, de egy szép szívtortához szerencsére az év további 364 napján sem nehéz ürügyet találni: egy évfordulós vacsi vagy csajos szülinap például pont megteszi. Ráadásul ez a – most hihetetlen népszerűségnek örvendő –  cream tart keksztorta szám vagy betű formájában is könnyen kivitelezhető, úgyhogy a szív alakzattól akár el is tekinthetünk.

Ez a tortatípus felettébb látványos, és semmilyen rendkívüli képességet nem igényel az előállítása, hacsak a szív sablon elkészítését nem tekintjük annak. 🙂 Nekem persze annyiból meggyűlt vele a bajom, hogy – szemmérték híján  – igencsak hatalmas sablont gyártottam először. Mivel meglevő, a fagyasztóból kikapott tart tésztával dolgoztam, a tészta mennyiségén már nem tudtam változtatni, úgyhogy gyorsan új sablont kellett rajzolni (egész pontosan kettőt, mert a második is túl nagynak bizonyult természetesen). De ha ezeken az apróságokon túllendülünk, akkor már megy minden, mint a karikacsapás. És a jó hír, hogy nektek már meglesz a megfelelő méret!

Ez a szívtorta egy két-három fős adag, úgyhogy egy romantikus vacsorához vagy szerelmi háromszöghöz pont ideális.  🙂 Nálunk a háromszög harmadik csúcsa családunk legkisebb termetű, ám igencsak nagyétkű tagja volt, és a torta így is bőven elégnek bizonyult. 🙂

Valentin-napi cream tart szívtorta készítése - recept

Cream tart szívtorta recept – nem csak Valentin-napra

 

Hozzávalók (egy kis méretű szívtortához, paraméterek lejjebb):

 

Tart tészta:

(az adag felét fogjuk felhasználni)

140 g puha vaj

75 g porcukor

1 tojás

250 g liszt

25 g darált mandula

nagy csipet só

Mascarponehab:

80 g mascarpone

80 g habtejszín hidegen

20 g porcukor

őrölt vanília

Díszítéshez:

eper, áfonya, málna, habcsók stb. 

Valentin-napi cream tart szívtorta készítése - recept

 

A keksztorta elkészítése:

Először elkészítjük a tart tésztáját. Ez a mozzanat akár már előző nap is elvégezhető, sőt, a massza remekül tűri a fagyasztást, így egy korábbi körből megmaradt tésztaadag is simán használható. Én most így is tettem: a sós karamelles-körtés tart sütésekor kimaradt tésztát használtam fel.  

A tart tésztához a vajat kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojást, eldolgozzuk, majd jöhetnek a száraz hozzávalók. Gyors mozdulatokkal gombócot formázunk belőle, és hűtőben minimum fél órát pihentetjük (vagy fagyasztóban rágyorsítunk).

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a szív alakú sablont: egész pontosan egy fél szív is untig elég lesz. Én a következő paraméterekkel dolgoztam:

Szívtorta sablon készítése

Ha letelt a hűtési idő, megfelezzük a tésztát. Az egyik felet lefagyasztjuk egy következő alkalomra, a másik felet vékonyra nyújtjuk. A sablon mentén körbevágjuk a tésztát, természetesen a szív hosszanti félbevágott részénél nem, ott áthajtjuk a túloldalra, így megkapjuk az egész szívet. A maradék tésztát újragyúrjuk, kinyújtjuk, és kivágjuk a második szívet is. Sütőpapíros tepsire fektetjük a szíveket, és fél órára újra hűtőbe dugjuk. Végül előmelegített, 180 fokos sütőben – légkeveréssel – kb. 13 perc alatt készre sütjük. Ha elkezd pirulni a széle, már jó is. A sütőlemezen hagyjuk kihűlni.

Jöhet a mascarponehab! Ehhez a hideg habtejszínt a mascarponéval, az átszitált porcukorral és a vaníliával lassú fokozaton kemény habbá verjük. A habot tetszőleges díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük (én 32-es csővéget használtam), és az egyik szív alakú lapra nyomkodjuk. A szív lehetőleg már a végleges alátéten, tányéron legyen, hogy ne kelljen majd a kész tortát pakolászni.

Valentin-napi cream tart szívtorta készítése - recept

Ha megvagyunk az első szinttel, a mascarponehabra helyezzük a második szív alakú lapot, és a maradék habot is rányomjuk a habzsákból. 

Már csak a móka van hátra: kedvünk szerint díszítjük a keksztorta tetejét habcsókokkal, gyümölcsökkel, sőt, ehető virágokat is használhatunk, ha van. 

Tálaláskor könnyű szeletelhetőségre ne számítsatok, de a tortaszépségért áldozni kell! A táplálkozást pedig úgy érdemes lebonyolítani, hogy két szintre szedjük a részünket: így valamelyest kulturált ember benyomását kelthetjük. 🙂 

Valentin-napi cream tart szívtorta készítése - recept

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s