Készítsünk gyümölcskaviárt! – molekuláris gasztronómia otthon

Gyümölcskaviár készítése házilag - molekuláris gasztronómia otthon

Ha nagyon-nagyon menők szeretnénk lenni, akkor az ehhez vezető leggyorsabb út a gyümölcskaviár készítésen keresztül vezet, ebben majdnem biztos vagyok. Mert mi is lehetne annál trendibb, mintha szárnyra kel a hír, hogy otthonunk a házi molekuláris gasztronómia fellegvára? 🙂

Tovább

Készítsünk habcsókot tortadísznek! – A svájci és az olasz módszer

Nem nagyon akad olyan desszert vagy torta, amin ne mutatna állati jól néhány bájos kis habcsók. Épp ezért nagy mázli, hogy ripsz-ropsz megvan, és jól lehet vele játszadozni. Végtelen lehetőség rejlik benne: ízesíthetjük, színezhetjük, formázhatjuk kedvünkre. Jöjjenek a svájci és olasz eljárással készülő habcsókok!

Tovább