Amíg a gyerekek nem érték el a szavazókort (desszertfronton természetesen), addig szinte csak túrótorták készültek nálunk, merthogy férjnek az az ultimate kedvence, az ember meg mégsem magának süt. De felvirradt az én napom is, és már onthatom magamból a csokis sütiket a “gyerek akarta” címszóval. Csak jó valamire az a sok gyerek. 🙂 Szegény drága embernek pedig már szinte csak a saját ünnepei maradtak. És ez most egy ilyen. Boldog is volt a barackos túrótortájával nagyon. És akadt olyan gyerekünk is, aki szintén. A sütőnek pedig még a tájára sem kellett mennem, úgyhogy én is. Meg hát azért én a túrótortát is nagyon szeretem, szerencsére. 🙂
Barackos túrótorta sütés nélkül – rózsás hangulatban
Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
Kekszes alap:
120 g keksz (Győri keksz és Oreo vegyesen)
1 tk kakaópor (ha kakaós kekszet használunk, akkor ezt kihagyjuk)
65 g vaj
Túrókrém:
500 g túró
500 g mascarpone
150 g porcukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
1 tk citromlé
1-2 citrom reszelt héja (mehet bele narancshéj is)
őrölt vanília
4 dl habtejszín hidegen
2 csomag expressz zselatin fix
Tetejére:
kb. 3 db keményebb őszibarack vagy nektarin
opcionális: tortazselé
Elkészítés:
Elsőként elkészítjük a kekszes alapot. A kekszet ledaráljuk (ha használunk Oreot is, a krémet előtte kikaparjuk belőle). Összekeverjük a kakaóporral és az olvasztott vajjal, és belenyomkodjuk egy tortaforma aljába. Hűtőbe tesszük.
Nekiállunk a túrókrémnek. Ehhez a túrót a mascarponéval, cukorral, citromhéjjal, cítromlével és vaníliával krémesre botmixerezzük. A hideg tejszínből habot verünk – félidőnél hozzákeverjük a zselatin fixet -, és óvatosan a túrós krémbe forgatjuk. Ráegyengetjük a kekszes tortaalapra, és behűtjük.
Az őszibarackot vagy nektarint vékony szeletekre vágjuk. Minél vékonyabbra vágjuk, annál rózsásabb hangulatú lesz a végeredmény. Nekem csak érett barackjaim voltak, így azokból nem ment a vékonyra szeletelés, cserébe viszont hamarabb elkészültem. 🙂
A szeleteket kívülről befelé haladva, kis átfedéssel elkezdjük rakni. Az első kört fektetve, a következő köröknél már kissé állítva tesszük a “barackszirmokat”. Legbelülre egy feltekert barackszelet kerül. Ha fényesebb hatást szeretnénk, a barackos rózsát megkenhetjük tortazselével. Ez a barnulás ellen is jó, bár az zselézés nélkül is teljesen minimális volt.
És már nincs is más hátra, mint a boldog evés.
Túrófanatikusoknak egy kis olvasni- (és sütni)való: mákos túrómousse torta narancs curddel, bodzás túróhab eperrel, bodzás túrómousse fehércsokis tükörglazúrral és gyümölcskaviárral.
Sweet & Crazy 